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Friggitrice: caratteristiche
La friggitrice è un elettrodomestico molto diffuso e praticissimo. A seconda della tipologia di alimentazione, può essere elettrica oppure a gas. In commercio esistono friggitrici in acciaio inox, più resistenti, oppure in plastica. In base alle vostre esigenze, sceglierete la friggitrice con la giusta dimensione di cestello. La friggitrice consente di non spargere olio da tutte le parti quando si frigge, evitando quindi di macchiare mobili delicati come ad esempio un Divano in pelle. I modelli più evoluti hanno un filtro per la cattura degli odori incorporato e un termostato, con il quale poter regolare la temperatura della friggitrice. Sul retro della friggitrice è anche presente una piccola valvola, che serve allo scolo dell'olio. La potenza minima è di circa 1800 Watt.
Friggitrice: consigli
Le friggitrici non dovrebbero essere riempite fino all'orlo, perché possano funzionare correttamente. Altro consiglio utile è quello di utilizzare una sola tipologia di olio per volta, in quanto il punto di cottura è differente a seconda che sia di oliva, di semi oppure di arachidi. Friggete sempre piccole porzioni di cibo per volta, in modo da avere un ottimo risultato e una cottura uniforme. Sarebbe bene pre riscaldarla prima di utilizzarla, almeno una decina di minuti. Quando raggiunge la temperatura ottimale, sarà il timer incorporato a segnalarvelo. Se dovete cucinare i cibi con la pastella, non inseriteli nel cestello. Metteteli invece direttamente nell'olio, dopo aver rimesso in sede il cestello stesso. Ogni quaranta fritture circa, ricordatevi di cambiare il filtro delle friggitrici. Dopo che è stata utilizzata, fate raffreddare l'elettrodomestico e sciacquatelo. Asciugate con un panno pulito e riponete la friggitrice in uno degli Armadi da soggiorno liberi.
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