Tajine

Le tajine: piatti saporiti e poche calorie

Scelga le tajine che la ispirano di più sul nostro store: questa speciale pentola in ceramica, formata da un piatto in terracotta sormontato da un coperchio conico, la sorprenderà perché le permetterà di preparare pietanze ricche di gusto a basso apporto calorico. L'aroma dei cibi viene infatti esaltato grazie al potere della conformazione stessa della tajina, in quanto i vapori si condensano sul coperchio durante il processo di cottura e mantengono morbidi i cibi senza lasciar evaporare nulla: tutto il sapore resta imprigionato dentro le tajine, queste splendide composizioni di terracotta di origine orientale. Le tajine possono essere, tra l'altro, anche un oggetto decorativo in cucina, basta applicarle a un Reggimensola o appenderle su una Parete divisoria.

Come usare al meglio le tajine

Per cucinare al meglio con le tajine occorre impiegare ingredienti acquosi, oppure aggiungere un bicchiere d'acqua a inizio cottura. Si consiglia di disporre al centro gli ingredienti a lunga cottura e verso l'esterno o sopra quelli che richiedono tempi più ridotti. È necessario poi aggiungere acqua fredda nell'incavo che si trova sopra il cono del coperchio per consentire la circolazione dei vapori. La loro fuoriuscita abbondante, infatti, è indice di ottimo utilizzo della tajina e garanzia di un bel risultato. La fiamma deve essere mantenuta bassa, il fondo della pentola ben oleato e i cibi devono cuocere molto a lungo: in questo modo la carne rimane tenerissima. Si consiglia di usare una retina frangifiamma sotto le tajine, ponendole sul fuoco.